其次,面包制作(zuò )需要有耐心与智(zhì )慧。面团的揉捏、发酵、搓揉、成型,每一个(♋)步(bù )骤(zhòu )都需(xū )要严谨细致的(de )操(cāo )作,这需要面包师傅(fù )有充足的耐心与智(zhì )慧来应对各种可(kě )能(néng )出(✊)现(🤺)的问(🎆)题。有(yǒu )时候,面团需要(yào )经历数次发酵才能(néng )变得(dé )松软可口,这(zhè )不(🏚)(bú )仅需要(yào )面包师(shī )傅(🦖)对时间的精准掌(🛄)握,还(📬)需要对面团的变化有(🎦)着敏锐的觉察与(⛱)判断。
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