除了营养的(✍)考(kǎo )虑(🗾),舞伎(jì )家的料(liào )理人还需关注食材的特殊要求。因为舞伎界(jiè )有(yǒu )许多(🐑)戏剧性(xìng )的角色(sè ),这(zhè )些(xiē )角色通常(cháng )有着特殊的外形特(🧔)征(zhēng ),如花白的头发、红润(rù(📓)n )的脸颊等等(♌)。与此同时,一些舞伎家(😷)也(yě )会(huì )有特殊(shū )的饮食禁忌,例如禁食某些肉(ròu )类或海鲜。所以料理人需要根据舞(wǔ )伎家的(de )需求,灵活地调整菜单,以确保以最佳状(zhuàng )态(tài )亮相舞台(tái )。
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