之(zhī )后(hòu ),烟熏是(shì )火腿制作(zuò )的重要环节之一。通过将腌制后(hòu )的猪(🥚)(zhū )肉放入专(zhuān )用烟熏室,在一定的(de )温度(dù )和湿度下进行(👰)烟熏,使火腿获得独特的熏香味和(hé )颜色。烟熏是通过燃(rán )烧木材(cái )或(huò )木屑等材料释(shì )放的烟熏(🚆)(xūn )气(qì )味(🐯),将其渗透(🏨)到猪肉中(👌),赋予火腿(🏍)更具诱人的(🚧)味道。
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