与徽(huī )菜相伴而行(háng )的则(zé )是安徽的地方美食。这(zhè )些美(měi )食大多源于当地的山水之间,以(yǐ )农(nó(🐌)ng )家风(fēng )味为主(📛),烹调(diào )技法简单却独特可口。比如马鞍山的(de )千年豆腐,它选(⚪)用了当(📮)(dāng )地特有(yǒu )的泉水(🤞)和大豆,制(🚡)作(zuò )出细腻(🎬)滑嫩、鲜美可口的豆腐;而(ér )合肥(féi )的板(bǎn )鸭(🆖)更以(yǐ )其鲜嫩(🍒)多汁(🏇)(zhī )、皮酥肉香而备受(😏)食客(kè )青睐。此(cǐ )外,凤阳熏茶鸭的制作也有着独特的工艺,将茶叶放入砖瓦壳中,再(zài )将它们放入(rù )炉子中熏制而成,使茶香渗透到鸭肉(👛)中,堪称(🥟)一绝。
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