值得一提的是,杨梅的红色外观还(hái )使(shǐ(📋) )得它成(chéng )为了(le )研究领域的(de )一个热门(💬)话题。许(xǔ )多科(kē )学家致力(lì )于(yú )探索杨梅的颜色形成机(🚜)制,并且取得了一定的突破(pò )。他(tā )们发(fā )现(xiàn ),杨(yáng )梅中含有一种名为(wéi )花青(🏌)素(sù )的天(🐒)然色素,这是导致果实红色(💎)的主要因素(sù )。在红化(huà )过程中,花青素与其他化(huà )合物相互作用,产生了丰富的色彩。
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