爆米花作(zuò )为一种热带(dài )作(zuò )物(wù ),属于谷物之一。它是由玉米经过高温加(jiā )热后,内部水分(⏭)蒸发迅速而形(xíng )成的一(yī )种食品。爆米花(huā )的饱满度和口感使得它在众多零食中备受喜爱。在爆米花(huā )成(chéng )熟(shú )的(de )过程(chéng )中(zhōng ),中心的淀粉糊化(huà ),表面的蛋白质变性,使其形成脆脆的口感。此(cǐ )外(🐏),爆米花中所含有(yǒu )的多(🎑)种(zhǒng )营(⚓)养物质(zhì )也给人们带(🕓)来了不可(🗝)(kě )忽视(shì )的(🍈)吸引力。
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