都市鱼生店特点之一便是新鲜和优质(zhì )的食材。作(zuò )为生鱼片的基(jī )础(chǔ )原料,新鲜(xiān )的鱼类无疑(yí )是确保餐饮质量(🏕)(liàng )的关键。都市鱼生店通常与渔港直接合作,定期采购新(xī(🌾)n )鲜海(hǎi )鲜。各种(zhǒng )鱼类选取的原则是品种丰富、鲜活度(dù )高(gāo )、肉质鲜嫩等特点。此外,对(duì )食材的处(chù )理也尤为重要(yào ),必须采取科(🥧)学合理的(de )鱼(🏰)类(lèi )杀菌、保存、(🚾)制作等步(bù )骤,以(yǐ )确保食物(wù )的(de )新鲜度和品质(🍊)。
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