剧情介绍
安徽菜最为人所(suǒ )熟知的是其(qí )烹饪技巧的独(dú )特魅(mèi )力(🦎)。菜品讲(🏈)(jiǎng )究(jiū )清爽、鲜嫩、滋味浓郁，注重刀工(gōng )和火(huǒ )功(🤦)的(🈵)默契配(pèi )合。徽(huī )菜的高潮(cháo )在(😇)于烹饪的独特性(xìng )，采取(📅)了炖、烧、蒸、炒、炸(😷)(zhà )等多种(zhǒng )烹制(🤹)手法，使菜品(🤩)味道(dào )鲜(✏)美(měi )、色香味俱佳。比如以糅合了(le )南北烹(pēng )调技艺的重庆辣子鸡(jī )，它的酥香辣口令人赞叹不已；再如啤酒鸭，利用啤酒的入味和鸭肉(ròu )的鲜嫩，酿造出独具(jù )风味的美食，令人(rén )垂涎欲滴。而最著名的徽菜之(zhī )一湄洲扣肉，选(xuǎn )用猪肉蹄肉(ròu )为主(zhǔ )料，经过多道(🆚)工序(📃)才能做出(chū )入口即化的口感，是安徽菜(🕙)的代表作之(zhī )一。
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