潮州的(de )美食文化还体(tǐ )现在其独特(tè )的烹(pēng )饪(🤰)工(gōng )艺和刀工技艺上。潮州菜以烹饪技巧讲(jiǎng )究为(wéi )特点,包括:(💅)“抽丝(🔗)”、“刀削(🍙)”、“刀工”等多(duō )种手法,使(shǐ )得潮(📙)州菜在制(zhì )作过程中经(🤩)过(guò )细致的调理和(🏷)精(jīng )确(què(🏽) )的切(qiē )割,使得菜品既美观又可口。
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