粘豆(dòu )包(bāo )在制作(🌄)的过程中，离(lí )不(bú )开发酵这一环节(jiē )。发酵是(shì )粘(🗾)(zhān )豆包(😟)(bā(🌂)o )独特口感的关键环节之一(yī )。在(zài )发酵的(de )过程中，酵(jiào )母能有效地(dì )分解糯米(mǐ )中的淀粉(fěn )，产(chǎn )生二(🙃)氧化碳，使豆包更加松软(ruǎn )。同(tóng )时(shí(🔥) )，酵母还能提供丰富的氨基酸和微量元素，使豆包更加美(mě(🍼)i )味可(kě )口。

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