与(yǔ )徽菜(😠)相伴而(ér )行的则(zé )是安徽(🕚)的地方(🏩)美(měi )食。这(zhè )些美食大多(duō )源(yuán )于当(dāng )地的山水之间，以(yǐ )农家风味为主，烹调技法简单(dān )却(què(🥕) )独特可口(kǒ(🤧)u )。比如(🍄)(rú )马鞍山的千年豆腐，它选用了(le )当地(dì )特有的泉水和大豆，制作(zuò )出细腻滑(🎗)嫩、鲜美可口的豆腐；而合(hé )肥(féi )的板鸭(yā )更(gèng )以其鲜(xiān )嫩多汁、皮酥肉(🌻)(ròu )香而(é(🤵)r )备受食客青睐。此外(wài )，凤阳熏(👰)茶鸭的制作也有着独特(tè )的工艺(yì(🏯) )，将(🔬)茶(🌄)(chá )叶放入砖瓦(wǎ )壳中，再将它们放入炉(lú )子中(zhōng )熏制而(ér )成，使茶(chá )香渗(shèn )透到鸭肉中(zhōng )，堪称一(yī )绝。

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