川菜在烹饪技(jì )艺(❗)上也有其独(dú )到(🈁)之处。它以快、炒、煮、炖(🆔)(dùn )为主要烹饪方式,以(yǐ )色、香、味、形(xíng )俱佳而著称。川菜的(de )色香味(🔰)(wèi )形充(chōng )满(mǎn )了浓(nóng )厚的民族特色和地域(yù )气息,使人在食用时(shí )能(🕢)够(gòu )体(tǐ )验到饮食文化的独特(💘)(tè )魅力(lì )。无论是“回锅肉”里(💡)的肉肥瘦相间、外(wài )焦里嫩(nèn ),还(hái )是“宫保鸡(🦏)丁”中的咸(🤽)甜适中、麻辣爽口,都能够让人(rén )回(huí )味无穷。
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