川菜,最(zuì )早起源于中国西南(ná(🔐)n )地区的四川省,因其地(🔢)(dì )理环(huán )境多(🚼)山、气候湿润,造就了其独(🛀)特的调味方式和烹(pēng )饪(rèn )技(jì )艺。一般来说,川菜以辣为主要特点,辣椒和(hé )花椒成为(wéi )川菜烹饪中不可或缺的(📴)调料。适度的辣味不仅能激(👦)起味蕾,增加食(shí )欲,还具有杀(shā )菌(jun1 )、祛寒、驱(qū(🈺) )寒的功(gōng )效,被(bèi )誉为川菜的“灵(líng )魂”。
详情