酸味，源自食物的酸性物质(zhì )，如柠檬酸、醋酸等。这(zhè )类食物会刺激我们的(de )唾液(yè )腺分泌，唤起(qǐ )味(wèi )蕾的敏感度(🔢)。作为(wé(🕰)i )一种(🥃)(zhǒng )自(zì(👋) )然(rán )防腐剂，酸(🔣)味还能延长食(shí )物的保存时间(jiān )，为我们提供更多选择。古人云：“酸能(néng )开(kāi )胃”，这(zhè )是因(yī(🕍)n )为酸味可以(yǐ )促(🔤)进消化液的分(fèn )泌(mì )，帮(🚦)助我们更好地(dì )消化食物。在烹饪中(zhōng )，酸(suān )味也是(👇)一种(🀄)提味剂，不仅能增添口感层次，还(🔚)能使人食欲大增。当我们尝到柠檬汁的清新(xīn )酸爽，或是浸泡在酸菜汤中的那(nà )一口，酸味让(ràng )我们的(de )味觉神(shén )经(🌑)仿(fǎng )佛沐(mù )浴在无尽的满足与愉悦之中(zhōng )。