主演：水岛千彰

导演：相田桃 (爱田毛毛),平山绫,大泽惠,魔田惠子

简介：

首先，我们来了解(jiě )一下油脂的基本性质(zhì )。油脂是由脂肪酸和(🎶)甘油组成的(de )化合物，通常是固态或半(🤤)固态(🏇)(tài )。不同的(de )油(yóu )脂来源和加工方式决定了(le )其(qí )在烹(pēng )饪和食品加工中的特(tè(🍫) )性。例(lì )如，植物油一般富含(hán )不饱和脂肪酸(suān )，容易氧化变质，而动物(🙇)脂肪(🍫)中则(zé )富含(hán )饱和脂肪酸，具有较高的熔(róng )点。此外(wài )，油脂的(👲)口感(gǎn )、颜色(🔔)(sè )和香气也会(huì )受到加工(gōng )方法的(de )影响(🥖)。