同时(shí )，发酵产(chǎn )物(wù )也能通过与其(qí(🧣) )他食材的相(xiàng )互(🌺)作(zuò )用，产生更(💔)复杂的味觉(jiào )感受。例(lì )如，发酵豆(dòu )酱和肉(ròu )类的搭配，能(néng )使得(dé )豆酱中的(👕)香气与肉(ròu )类中(zhōng )的(de )氨基酸相互作用，产生更(🤩)复杂的(de )味(wèi )道。因此，在食品加(jiā )工(🕥)中(zhōng )，选择合适(shì )的发酵菌株和适(shì )宜的发酵条件，对最终产(chǎn )物的风味具有重(chóng )要影响。

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