在瑞戴(dài )尔高中(♉)的实验室(😺)中(zhōng ),学生(shēng )们还进行了一系列(liè )的油脂实验和研究(🍾)项目。他们通过分(fèn )析不同油脂的(de )化(huà )学成分和理化特性,探讨了油脂(zhī )在(zài )食品加(jiā )工中的功能和作用。例如,他们研究了(le )油脂(zhī )在面点制(👂)作中的应用(🐊),探索了不同(tóng )油脂(zhī )对(🚪)面团发酵和烘烤效(🕔)果的(de )影响。他们还研究了油脂在乳(rǔ )制(😋)(zhì(🐆) )品、糕点和酱(jiàng )料中的应(yīng )用方法,提(tí )出了一些创(chuàng )新的(🔊)(de )油脂处理和加工技术。
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