与徽菜相伴(bàn )而行的则是安徽的地方美食(shí )。这些美食大多源(yuán )于当地的山水之间，以(yǐ )农家风味为主(😆)(zhǔ )，烹(pēng )调技(jì )法简单却独特可口。比如马鞍(ā(💀)n )山的千(qiān )年豆腐，它选用了(le )当地(dì )特(tè(🎆) )有的泉水和(hé )大豆(🖥)，制作出细(xì )腻滑(huá )嫩、鲜美(měi )可(kě )口的豆腐；而(ér )合肥(féi )的板鸭更以(yǐ )其鲜嫩多汁(zhī )、皮酥肉香而备(bèi )受食客青睐。此外(wài )，凤阳(🌄)熏茶鸭的制作也(yě )有着独特的(de )工艺(yì(🥩) )，将(jiāng )茶叶(yè )放入砖(zhuān )瓦壳(ké )中，再将它们(men )放入炉子中熏制而成(📫)，使茶香渗透(tòu )到鸭(yā )肉中，堪称一绝。

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