首先(xiān )，念(🐄)城的菜肴以(yǐ )海鲜(xiān )和蔬菜(🤡)为主要原料。由于(yú )念城地处内(nèi )陆，距离海洋(yáng )较(jiào )远，海鲜资(😯)源相对有限。然而，念城人民(mín )善于(yú )发挥(huī )创造(🎴)力，将有限(xiàn )的(de )海鲜资源(yuán )发挥(huī )到极致。他(🛩)们(🔒)使用各种调味料和独特的烹饪(rèn )方法，将(jiāng )海(hǎi )鲜(xiān )的鲜美完美(měi )地(dì )展现出来。例如，“椒盐虾”是念城的一(yī )道(dào )经典海鲜菜(cài )肴，它选用新鲜的虾子，以椒盐为调料，经(jīng )过独特的(🔲)(de )炸制，使(shǐ )虾子外酥(👑)里(lǐ )嫩，口感极(jí )佳。此外(🎟)，念城(🐅)还(hái )有许多以蔬菜为(👇)主的(de )菜肴(yáo )，其中最(zuì )有(yǒu )名的是“手拍黄瓜”。这道菜选用(yòng )天(🎫)然(rán )的黄瓜，通过(guò )独(⏭)(dú )特(tè )的烹饪技(jì )巧将黄(🚚)瓜(guā )打破，使其(qí )更容易吸收调料，并产(🤢)生(shēng )独特的(de )口感。

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