与徽菜(cài )相(xiàng )伴(bàn )而(ér )行的则是(shì )安徽的地(dì )方美食(shí(🥁) )。这些美食大多(duō )源于当地的山(🥚)水之间，以农家风味为主，烹调技(🛐)法简单却独特(tè )可口(💉)(kǒu )。比如马(mǎ )鞍(ā(〽)n )山的千年(nián )豆腐(fǔ )，它选用了(le )当地特有的(de )泉水(🛴)和大豆，制作出细腻滑嫩、鲜美可口(kǒu )的豆腐；而(ér )合肥的板(bǎn )鸭更以其鲜嫩多汁(zhī )、皮酥肉香而备受食(💉)客青(qīng )睐。此外，凤阳(yáng )熏茶鸭的(de )制(🏨)作(zuò )也有(yǒu )着独(dú )特的(de )工艺，将茶叶放入砖(♟)(zhuān )瓦壳中(zhōng )，再将它们(men )放(fàng )入炉(lú )子中(🙁)熏制而成(chéng )，使(shǐ )茶(🌓)香渗透到鸭(yā )肉中，堪(kān )称一绝。

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