主演:酒井美纪
导演:三浦理惠子,酒井美纪,石川萌,雏形明子
简介:
与微生物代谢相关的是发酵产物(wù )的形成(chéng )。发酵过程中的物质转化(huà )使(shǐ )得(dé )原料食材中的成分得到改(gǎ(🤨)i )变,从而产生新的化合物(wù )。这些新化合物(㊗)不(bú )仅能改变食(shí )物的口(🧦)感和(hé )风味,还能提高食材的(de )储(🕴)(chǔ )存稳定性(💬)。比如,发酵豆酱(🏙)中的酶解产物 - 氨(ān )基(jī )酸和低聚(jù )肽,不仅增加了豆酱(jiàng )的鲜味,也(😻)提(🍡)高了(le )其保(bǎo )质(😆)期。此外,发酵还能使一些原本具有毒(dú )性(xìng )的物质转变成(chéng )无害或低毒(dú )的形(xíng )态,保证食品的安全。
{xwd_gpt内容} 海妖(yāo )的呼唤(huà(🚓)n ):火(huǒ )之岛生存(🆗)战